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La Cuisine et Vin
関門海峡の海の幸を王道のフレンチで堪能。
隠れ家的空間、住宅街の一軒家レストラン
CONCEPT
関門の幸と炭火焼きステーキを楽しめる隠れ家レストラン
記念日や会合に、お気軽にご利用頂けるレストランです。
北九州市小倉北区では玄界灘、周防灘、山陰、長門などから豊富な魚介類が入荷致します。
コルトンでは新鮮でおいしい魚介類を厳選し、コースとしてご提供しております。
メニューはお客様のお好みに合わせてアレンジ致します。お気軽にお申し付けください。
また、フレンチ、洋食、和洋各種弁当、ステーキ弁当のご注文も承っております。
ご予算やシーンにあわせてお造り致しますのでお気軽にお問合せください。
CHEF
Profile
本田 淳（ホンダ ジュン）
小学1年から料理をつくっていたという根っからの料理好き。
大学時代を京都で過ごし、欧州の料理に関心を寄せていたことから料理の道へと進む。京都の会員制レストランで修業をスタート。京都と香港のホテル、パリのレストランを経て、小倉のレストランにてシェフを務める。2015年【コルトン】をオープン。関門の海の幸を食材とし、クラッシックなスタイルを踏襲しつつ斬新なアイディアで現代を表現したフレンチを提供している。
ABOUT
お店の名前の由来
ブルゴーニュワインの
コルトンをご存じでしょうか？
ブルゴーニュのコート・ド・ニュイとコード・ド・ボーヌをつなぐ位置にあるコルトンの丘。
この美しい丘の斜面にグラン・クリュ、コルトンはあります。
白ワインの生産が中心のコート・ド・ボーヌにおいて、コルトンは唯一赤ワインと白ワインの両方が認められたグラン・クリュです。
ここで造られるワインはがっしりとした芯があり、なおかつ華があります。
一言で表現すると『質実剛健』
そんなワインにある優雅さ、力強さを感じて頂きたい。そのイメージを店名にしました。
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